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Rote Bete

Die rote Power-Knolle ist günstig, lecker, vielseitig einsetzbar und gilt als eine der gesündesten Gemüsesorten überhaupt. Dies lässt sich auf die Steigerung der Durchblutung und Senkung des Blutdrucks, die hohe Konzentration an Antioxidantien und den reichhaltigen Vitamingehalt zurückführen. Die rote Beete, auch Rande genannt, ist eine Kulturform der Rübe und kam mit den Römern nach Mitteleuropa. Ihren Ursprung hat das für ihr purpurrotes Fruchtfleisch bekannte Gemüse wahrscheinlich in Nordafrika. Es gibt farblose bis gelbe Sorten. Da sich die Ernte bis kurz vor Eintritt des ersten Frostes erstreckt und sie danach mühelos für einige Zeit gelagert werden kann, nimmt die rote Bete eine zentrale Rolle in unserer Ernährung während der kalten Wintermonate ein. Aufgrund ihres hohen Vitamin-B-, Kalium-, Eisen- und vor allem Folsäuregehalts ist die Rote Bete ein wertvolles Gemüse das gegart oder roh verwertet werden kann.

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Gesundheit

Gesundheit ist ein Zustand vollkommenen körperlichen, geistigen und sozialen Wohlbefindens und nicht allein das Fehlen von Krankheit und Gebrechen. Um Gesund zu sein, gibt es Faktoren die zu berücksichtigen sind welche beeinflusst werden können und solche die nicht beeinflusst werden können. Gesund ist, wer es schafft eine ausgeglichene Balance zwischen Belastung, Erholung, Ernährung und dem sozialen Umfeld zu finden. Diese Faktoren stehen in einer andauernden Wechselwirkung zueinander. Besteht kein Gleichgewicht, so führt dies zu einem Defizit, welches sich auf Dauer in gesundheitlichen Mängeln äussern wird. Somit sollten wir unsere Aufmerksamkeit deren schenken welche beeinflusst werden können.

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Unzählige Faktoren beeinflussen die jeweilige Ernährungsweise, so dass jeder Mensch einzigartig ist. Eine universelle Ernährungsweise, welche für jede Person stimmt, wie sie oft angepriesen wird, gibt es so nicht. Neben ganz banalen Faktoren wie Alter, Geschlecht und Beruf formen insbesondere Herkunft, Ziele und Absichten die individuellen Bedürfnisse und Differenzen uns voneinander. Es existieren Unmengen von Ernährungsformen welche allesamt über einen Haufen positiver Aspekte verfügen. Um herauszufinden welche Ernährungsform am besten zu einem passt und in welcher Form, sollte man sich zuerst darüber Gedanken machen, wer man ist, woher man kommt und wohin man will. Dazu sollten ökologische Absichten und politische Einstellungen überdacht werden. Viele Produkte, welche täglich konsumiert werden hinterlassen grosse Schäden in Natur und Umwelt. So kompliziert sich das ganze nun anhört, ist der erste Schritt in ein gesundes Leben relativ einfach. Bereits mit geringem Aufwand kann grosser Erfolg erzielt werden. Es geht darum dem Organismus abwechslungsreiche, ausgewogene und vollwertige Kost in regelmässigem Rhythmus zu bieten damit dieser alle notwendigen Nährstoffe erhält. Wenn dazu saisonale und regionale Produkte bevorzugt werden, welche möglichst unbehandelt und naturbelassen sind, wird bereits vieles richtig gemacht.